菌菇鱼汤的做法
来源：做菜网 分类：汤 时间：2015-02-05 12:33:00
- 菌菇鱼汤的做法步骤
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1.金针菇去头，洗净，待用
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2.鲫鱼处理好，洗净待用
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3.猪脊骨洗净待用
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4.锅内，冷水下猪脊骨煮开，焯水后用水冲洗沥干
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5.姜切片，葱白切段，葱绿切粒
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6.锅内下适量的油，烧热
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7.下鲫鱼（可保持一整条，也可以切半），中小火煎至两面金黄
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8.下姜片和葱白段
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9.加入适量的温开水
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10.加入焯水过的猪脊骨
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11.大火煮开，继续中大火煮10分钟
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12.汤奶白，转中小火煮5分钟左右
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13.加入金针菇
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14.大火煮开，中小火焖煮5分钟左右
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15.加入适量的盐调味
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16.调入白胡椒粉
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17.撒上葱绿点缀，即可出锅
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18.非常好喝的暖胃汤来咯
- 小贴士
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1.要煮到汤奶白的诀窍是必须将鱼煎至两面金黄，然后大火煮。
2.各种应季的菌菇类都可以选用。
3.加入适量的猪脊骨，可以减少鱼的腥味。这是潮汕地区鱼汤的家常做法。
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