菊花鲈鱼羹
来源：做菜网 分类：汤 时间：2014-10-10 10:15:00
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用料
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黄菊花1朵
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冬笋1支
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草菇10个
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北豆腐1盒
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姜片2片
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高汤1碗
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水淀粉3大匙
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菊花鲈鱼羹的做法步骤
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1.鲈鱼切片洗净，加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍，水滑熟后捞出备用；豆腐切小丁。
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2.冬笋切片飞水；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。
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3.所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。
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4.将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上，趁热食用时拌匀即可。
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小贴士
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菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
鲈鱼忌与牛羊油、奶酪搭配
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