杂粮黑芝麻汤圆的做法

    元宵节快到了，做了这款汤圆，口感软糯，馅料香甜，非常可口。

    主料

    糯米粉（白色）450克  黑豆粉（绿色）50克  黄豆粉（黄色）50克  黑米粉（红色）50克

    辅料

    黑芝麻50克  白砂糖50克  玉米油20克  温水480克

    杂粮黑芝麻汤圆的做法

    1.称量好材料，三个碗中每个碗里装100克糯米粉和50克杂粮粉，另一个碗中只装了150克糯米粉

    2.将三个碗中的粉类分别混合加入温水和面，有黑豆粉和黄豆粉的碗中加110克水，纯糯米粉和黑米粉中加入130克水

    3.分别和成光滑的面团（另一个碗没有拍照），盖保鲜膜醒15分钟

    4.分别搓成长条并切成小块

    5.用手滚圆

    6.黒芝麻提前炒熟，倒入蒜臼中捣碎

    7.白糖与黑芝麻混合均匀，加入玉米油拌匀，另外还准备了草莓酱和菠萝酱当馅料做果酱的汤圆

    8.取一个皮，用手按压成圆形，再捏成圆桶状，包上馅料

    9.用虎口向上挤压封口，后在手掌心两手轻轻搓圆

    10.同样的方法包草莓酱和菠萝酱

    11.包好后放入盘中滚上一层干的糯米粉

    12.依次做好其它的摆入盘中

    13.锅内烧开水后放入汤圆，煮开后转小火煮，浮起来后再煮几分钟就好了

    14.煮熟后捞出盛入碗中

    烹饪技巧

    糯米粉和各种杂粮粉吸水性不一样，要少量多次加水，直到和成光滑的面团，第一次用杂粮做汤圆，装的馅料不多，感觉还是黑米面和糯米粉混合的最好吃。