椒麻炒虾的做法

　　     其实我家不太喜欢吃虾，孩子小时候还算爱吃，长大了到不怎么喜欢吃虾呀螃蟹什么的了，所以我也很少做，倒是最近孩子学习比较累，所以想起来做虾了。

　　     每次做虾都是先炸再用料烹制，孩子总嫌油腻，所以这次没有炸制过程，直接用料炒的，不是做的糖醋虾，而是咸鲜口的椒麻味，虾在锅里多翻炒一会，多吸食一些汤汁，虾壳里充满汤汁，所以吃的时候更愿意先吸吮一下虾头和虾腿，满口留得汤汁，然后再去剥虾壳，所以每吃完一只舌尖上还是麻兹兹的，呵呵，换个口味比起常做的糖醋虾要来的过瘾。

　　     简单少油照样吸引你的舌尖——椒麻炒虾

　　     食材：青虾、花椒、麻椒、干红辣椒、葱姜蒜末、糖、醋、遵循自然原酿酱油、食用油、食用盐

　　     椒麻炒虾的做法

　　     1.、虾洗净，用刀小心开背去沙线，开背也是为了好入味噢。

　　     2.、葱姜蒜切末。辣椒切段。

　　     3.、调碗汁：小碗里先倒上醋大约3勺，然后再到酱油大约2勺，白糖我做的是麻辣咸口，所以白糖放了1.5勺，没放太多，这个糖做出来没吃出甜味来。

　　     4.、锅做热，倒油，放花椒和麻椒爆香，放辣椒后放葱姜蒜炒香，倒入大虾翻炒变色，倒入碗汁，继续翻炒，加适量盐调味，火变小后不用加水，用大虾里渗出的水分继续将汤汁焅进大虾里，直至汤汁收浓，出锅

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　　     虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。