麻辣鲫鱼的做法

麻辣鲫鱼食材介绍

主料：

鲫鱼(2条)

辅料：

生姜(2片) 大蒜子(2粒) 干红椒(5粒)花椒(适量)胡椒粉(适量) 生抽(1勺) 陈醋(1勺)蚝油(1勺)白糖(1勺) 裨县豆瓣酱(2片) 香辣火锅底料(2勺)香葱(适量)陈皮(1根) 菜籽油(适量) 植物油(适量)胡萝卜(5片)

麻辣鲫鱼的做法步骤:

1.新鲜的鲫鱼刮除鱼鳞，扣除鱼鳃和内脏

2.用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉，并清洗干净

3.用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味

4.干红椒切段，生姜片切丝，大蒜子剥皮拍碎

5.将拍碎的大蒜子塞到鱼肚子里面

6.平底锅内倒入菜籽油，烧热

7.将准备好的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，即可

8.准备一个碗，放入生抽，蚝油，火锅底料，白糖，陈醋，料酒，胡椒粉及温开水，搅拌均匀，调成汤汁

9.另起锅，热油，放入干红椒，生姜丝，及裨县豆瓣酱，煸炒出红油

10.将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入准备好的汤汁

11.倒入没过鲫鱼的清水，及桂皮，大火闷制

12.20分钟后盛盘，摆上胡萝卜片，撒上葱花，即可食用

小贴士：

温馨提示：鲫鱼的食物相克表

鲫鱼+ 猪大排 ：影响营养素的吸收

鲫鱼+ 冬瓜 ：一起吃会使身体脱水

鲫鱼+ 乌骨鸡肉 ：中毒

鲫鱼+ 山药 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲫鱼+ 芥末 ：身体不适

鲫鱼+ 猪肝 ：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

鲫鱼+ 芥菜 ：引起水肿

鲫鱼+ 蜂蜜 ：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒

鲫鱼+ 猪里脊肉 ：气滞

鲫鱼+ 猪小排 ：影响营养素的吸收

鲫鱼+ 猪肉 ：二者起生化反应，不利于健康